I te wa o te huringa o te hamuti heihei, he mea nui ki te whakahaere i te pāmahana. Mena he iti rawa te pāmahana, kaore e tae ki te paerewa pakari; Mena he tiketike rawa te pāmahana, ka ngawari te ngaro o te pāmahana i roto i te wairākau. Ko te pāmahana i roto i te wairākau ko te 30 cm mai i waho ki roto. Na reira, ko te tokotoko whakarewa o te ahumoana i whakamahia hei ine i te pāmahana kia roa ake i te 30 cm. I te wa e whangai ana, me whakauruhia ki roto i te wairākau neke atu i te 30 cm kia tino whakaatu i te pāmahana o te wairākau o te wairākau.
Nga whakaritenga o te pāmahana me te waa:
Whai muri i te wairākau kua pau, ka uru te hamuti heihei ki te atamira tuatahi tuatahi. Ka whakanikono aunoa i runga ake i te 55 ° C ka mau tonu mo te 5 ki te 7 nga ra. I tenei wa, ka taea te patu i te nuinga o nga hua parataiao me nga huakita kino ka tae ki te paerewa maimoatanga kino. Hurihia te puranga i te 3 ra, e pai ana ki te huringa, te wehenga wera, me te pirau.
I muri i nga ra 7-10 o te rehu, ka heke te pāmahana i raro i te 50 ° C. Na te mea ka ngaro etahi o nga mea i a ratau mahi na te pāmahana nui i te wa o te reeti tuatahi, e hiahiatia ana te rua o nga waahanga. Tāpirihia te 5-8 kg o te ranunga riipene ano ka uru pai. I tenei wa, ko te ihirangi makuku e whakahaerehia ana i te 50%. Mena ka hopu koe i te ringaringa heihei i to ringaringa, kia mau ki roto i te poro, he ngoikore nga wai, kaore he wai e whakaatu ana i te makuku e tika ana.
Ko te pāmahana o te rua o te reanga me whakahaere i raro ake i te 50 ° C. I muri i nga ra 10-20, ka heke te pāmahana i roto i te wairākau i raro iho i te 40 ° C, tae atu ki te paerewa pakari.