ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនៃការ fermentation នៃលាមកសត្វមាន់វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេកវានឹងមិនឈានដល់បទដ្ឋានភាពចាស់ទេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងជីកំប៉ុសនឹងត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងងាយស្រួល។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងជីកំប៉ុសមានក្នុងរយៈពេល 30 ...